任何物质都有气态、液态和固态三种状态。
气态物质的分子处于不规则的运动中，密度较小，分子之间有一定的间隙，可以压缩，又能均匀地充满任何形状地空间。
液态物质的分子彼此比较密集，基本上属于不可压缩，但有流动的趋势。
固体物质内部分子构成有规则的布置，只能在一定的晶格节点上振动。
物质的三态，在一定的条件下可以互相转化。例如，固体的冰经加热后，可以变成液体水，液体水被加热后可以变成水蒸气，这种集态的变化称为相变。物质在每一种集态中，又可以存在不同的状态，例如90℃的水同40℃的水是两种不同状态水。物质的状态可以用状态参数来描述。物质的基本状态参数有温度、压力、比容等。
一、 温度：
温度是物质冷热程度的量度。其大小反映物质内部分子无规则热运动的程度，是可测的基本状态参数之一。温度高低的定量标志是用温度计来测量的。温度计的温标常用的有摄氏温标和绝对温标，分别用符号t、T表示。
摄氏温标的单位是℃。
绝对温标的单位是K，它同摄氏温标之间的关系是：T＝t＋273.15≈t＋273（K）。
二、 压力：
单位面积上所承受的垂直作用力称为压力，物理上称为压强。气体对容器壁面所产生的压力是由于大量的气体分子不断运动，与容器壁面碰撞的结果。分子运动愈剧烈，压力就愈高；反之就低。
压力也是物质状态可测的基本参数之一。
1、 压力单位：
工程上，压力单位常用kgf/cm²,称为工程大气压（at）。物理上，将纬度45°的海平面上常年平均气压称为标准大气压（atm）。
压力也可以用液柱高度作为计量单位。当测试液体采用水或水银柱时，压力可用相应的液体高度表示，例如米水柱（m H2O）、毫米水柱（mm H2O），毫米汞柱（mm Hg）。
1（m H₂O）＝1000（mm H₂O）＝1000 kgf/cm²；
1 mm Hg＝13.6kgf/cm²；
在国际单位（SI），压力的单位是Pa，1Pa＝1N/m²，1bar＝105Pa。
在一般工程运算的误差允许在2％范围之内，1kgf≈10N，所以
1at＝1 kgf/cm²＝104 kgf/m²≈105Pa≈1bar
1mmH₂O＝1 kgf/m²＝10Pa＝0.1mbar；
1mmHg＝133Pa。
2、 压力测量，表压力和绝对压力。
工程上，常用来测量液体压力的仪器，主要有两种，即弹簧管压力计及U形管压力计，它们实际上是测量压差的仪器。
弹簧管压力计的基本结构是利用弹簧管在内外压差作用下产生形变，从而由指针的转动来显示被测介质压力P与环境压力B之间的差值。
U形管压力计的主要部件为U形玻璃管，管内盛有测压的液体，如水或水银。U形管的一端与被测介质相连，另一端与大气相通。U形管两边液柱的高度差H就是被测介质与大气之间的压差。
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