冷冻机油的理化性能指标主要包括粘度和粘温性能、低温流动性、闪点、水分、水溶性酸或碱、机械杂质、密度和灰分等。
一、 粘度
粘度是液体流动时内摩擦力的量度。粘度值随温度的升高而降低。粘度的大小可用各种粘度单位来表示，有动力粘度、运动粘度和相对粘度等。制冷机常用运动粘度来表示。不管用哪种方法表示粘度时，都应同时指出温度值，否则失去比较的意义。
1、 动力粘度：表示液体在一定剪切应力下流动时内摩擦力的量度，其值为所加于流动液体的剪切应力和剪切速率之比。
2、 运动粘度：表示液体在重力作用下流动时内摩擦力的重度，其值为相同温度下液体的动力粘度与其密度之比。
3、 条件粘度，或称相对粘度。根据不同粘度计测得的粘度单位不同。
除以上三种常用的粘度以外，英、美二国还常用雷氏粘度和塞氏粘度。它们表示把50cm3(雷氏)和60cm3(塞氏)润滑油，在100°F的温度下，流经标准孔雷氏粘度计或塞氏粘度计所需的时间（s）。
二、 粘温性能
粘温性能指随着温度变化，油粘度变化的情况，一般用粘度比或粘度指数表示。
1、 粘度比。表示油品在两个规定温度下所测得较低温度下的运动粘度与较高温度下的运动粘度之比。
2、 粘度指数。表示油品粘度随着温度变化这个特性的一个约定量值。粘度指数高，表示油品的粘度随温度变化较小，亦即粘温性能好。
三、 低温流动性
表示低温流动性的方法有凝点（凝固点）、倾点、浊点、低温粘度等。
1、 浊点。是在规定条件下，清晰的液体油品由于蜡晶体的出现而呈雾状或浑浊时的温度，以℃表示。对R12制冷剂，由于冷冻机油与R12完全溶解，混合后的浊点与纯的冷冻机油浊点不同，所以测定时要加一定量的R12后做标准。
2、 凝点。是试样在规定条件下冷却至停止流动时的最高温度，以℃表示。
3、 倾点。是在规定条件下，被冷却的试样能流动的最低温度，以℃表示。
四、 闪点和燃点
1、 闪点。是在规定条件下，加热油品所逸出的蒸气和空气组成的混合物与火焰接触，发生瞬间闪火时的最低温度，用℃表示。
2、 燃点。在规定条件下，加热油品所逸出的蒸气和空气组成的混合物与火焰接触，点燃并持续燃烧至规定时间（5S）所需要的最低温度，用℃表示。燃点比闪点要高。
五、 水分
油中的水分有两种，一种是溶于油中的少量溶解水，矿物油中此种水含量仅十万分之几（合成油中此种水分较大），此时油品仍透明。此种水不易除去,是与油牢固结合的.另一种是混入油品中的水,含量较大,油呈混浊,这种水较容易除去。
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